コンセプト

私たちが提供するお食事には以下の3つの想いが込められています。

Sustainability

サステナビリティ

  • 地産地消:全メニューで地元食材を60%以上使用します。
  • 環境に配慮した食材の使用:MSC、ASC認証付きシーフードや地域の有機食材を使用します。
  • ゼロウェイストを目指す:食材を余すことなく使用したり、廃棄物を肥料、燃料に再利用する取り組みをします。
  • プラスチックフリーを目指す:プラスチック食器・包装を使用しません。

Satisfaction

満足度の追求

  • オリジナリティのあるメニュー:「キャンプ家庭料理」という新たなジャンルや地域ならではの食材を使用した料理へのこだわり。
  • 楽しさの追求:料理の仕上げをゲストが調理するスタイルを基本とし、作る楽しさを感じながらも最高に美味しい状態でお召し上がりいただけるよう工夫しています。
  • 安全性:安全・安心な食材、調理法、保存法、衛生管理の実施

Social Good

ソーシャルグッド

  • 地域産業の活性化:地産地消、地域の各種業者からの仕入、コラボメニューの開発をします。
  • 地域の魅力を発信:食を通じて真鶴町や周辺地域の魅力を発信します。
  • 未来を明るく:ゲストや地域の子供たちへの食育コンテンツを提供します。
  • よりそう:障がい者雇用に取り組んでいる事業者からの仕入や障がい者の自社雇用に取り組みます。

ディナー・朝食

ジビエ・魚介を使用したキャンプ料理で特別な食体験を!

提供スタイル

ディナー、モーニングともに、宿泊テント前に設けたリビングスペースにてお召し上がりいただけます。

各宿泊テントにはグリルがあり、BBQやダッチオーブン料理などが楽しめます。

食材や調理器具、食器、お飲み物などはすべて当施設にてご用意*するので、手ぶらでお越しいただけます。

※飲食物のお持ち込みも可能です。

ディナー

以下の2つのメニューから選べます。いずれのメニューも旬の地域食材を使用した前菜プレートとパンorライス、デザートが付きます。

ジビエ・海産物のBBQ

鹿肉や季節の魚介類を特殊な下処理をしているので、さっと焼くだけで誰でも美味しく調理できます。地野菜のバーニャカウダも付く、身体が喜ぶBBQセットです。

日替わりダッチオーブン料理

鹿シチューやアクアパッツァのほか、もみじ鍋、海鮮鍋など季節限定メニューもご用意。地域の美味しさがギュギュッと詰まったこだわりのキャンプ料理をお楽しみください。

朝食

「ご飯と豚汁の和朝食」「スキレットフレンチトーストとミニサラダ*」「ホットサンドとミニサラダ*」から選べます。(それぞれフルーツ付き。)
すべてのメニューは備え付けのグリルで手を加えることで、キャンプ調理体験ができます。

※冬はミニサラダはスープになります。

ランチ・カフェ・バー

海風が吹き抜ける開放的なレストランでランチ、コーヒー、地ビールなどお楽しみください

センターハウス内のレストランでは、室内席のほか、開放的なウッドデッキでランチや軽食、各種ドリンクをお召し上がりいただけます。また、21:00〜23:00はバータイムとなり、お酒やおつまみを提供します。

レストラン営業時間

ランチ営業 11:00〜14:00
バー営業 21:00〜23:00

食材を提供してくださる方々

地域事業者との「食」を通じた連携による課題解決

魚介類

真鶴町漁業関係者様

真鶴漁港で水揚げされる魚介類は、真鶴半島の先端にある森「お林」から流れ出すミネラルにより栄養が豊富な海から獲れるため大変美味しいです。独特の「ドン深」の地形と、海底から湧き出す水のおかげで、豊富な魚種が最高の状態で水揚げされます。当施設での魚介類の提供により、真鶴港の魚介類の認知度向上やブランド化により漁業の活性化の一助となることを目指します。

野菜・果物

地域の小規模農家の皆さま

温暖な気候の真鶴では柑橘類やオリーブの栽培が盛んです。そのほかにも、真鶴周辺には、地域の特色を活かした農家さんがたくさん!クスクスグランピング真鶴では、このような地域の小規模農家から野菜や果物を提供していただいています。地域農業の活性化に取り組むとともに、形が悪かったり、傷ついたりした農作物も積極的に活用し、フードロス対策にも取り組んでいます。

鹿肉について

クスクスグランピング真鶴では、鹿肉を中心としたジビエ食材をディナー、ランチで提供しています。普段は食べ慣れない鹿肉ですが、健康に良し、美容に良し、環境に良しのお肉なんです!「臭い」「固い」といったイメージを持たれている方もいらっしゃいますが、適切に処理され、丁寧に調理された鹿肉は絶品!ぜひご賞味あれ!

ニホンジカ

鹿肉の美味しさ

当施設で提供する鹿肉は、南足柄で狩猟されたホンシュウジカ。Japan Hunter Girlsの処理施設で適切に血抜き・解体され、最高の状態で届けられた鹿肉を、ジビエ料理に精通したスタッフが部位に合わせて適切に調理して提供します。

野山を駆け回り、自然の草木や木の実を食べて育った鹿肉は、赤みが多くサッパリとした味わい。

海外では、鹿肉はノーベル賞授賞式後の晩餐会でメインディッシュとして出されるほどの高い評価を受けています。

鹿肉と環境保全

日本各地では、野生動物による農作物被害や森林の食害が問題となっています。近年、こうした問題に対処する目的で、イノシシとシカの捕獲頭数が大幅に増えています。

その一方で、食肉として利用されるのはそのうちのわずか1割程度。さらに捕獲された野生鳥獣を埋設・焼却するための労力や処理費用が捕獲者や地方自治体の負担となっています。

クスクスグランピング真鶴では、狩猟によって生物多様性を育む豊かな森林を残し、生態系のバランスを保つため・人の生活を守るために捕獲されたいのちの利活用を循環させるJapan Hunter Girlsの活動に共感し、ジビエの活用・認知拡大に取り組んでいます。